Dératisation en restaurant et commerce: plan de lutte et suivi

Réponse directe: dans un restaurant ou un commerce alimentaire, la dératisation doit s’intégrer au plan de maîtrise sanitaire: identification des accès, contrôle des zones à risque, dispositifs adaptés, suivi des indices et traçabilité des actions réalisées.

Le plan doit identifier les zones suivies, les dispositifs utilisés, la fréquence des contrôles, les observations relevées et les actions correctives. Le ministère de l’Agriculture cite la maîtrise des nuisibles parmi les points contrôlés dans les établissements alimentaires.

La lutte contre les nuisibles participe à la maîtrise des dangers et à l’hygiène de l’établissement. Une entreprise de dératisation ne « certifie » toutefois pas à elle seule un établissement HACCP. Le rôle de la prestation est de contribuer au dispositif de prévention, au suivi et à la traçabilité.

Une intervention ponctuelle peut convenir à une activité limitée. Un contrat de suivi peut être plus adapté lorsque le site comporte plusieurs zones sensibles, un historique de nuisibles ou un besoin récurrent de traçabilité.

YB Nuisibles peut établir un diagnostic, proposer un plan de traitement et définir les contrôles prévus au devis. YB Nuisibles est une marque commerciale exploitée par HYGIENE CS3D.

YB Nuisibles — marque commerciale de HYGIENE CS3D · SIREN 952 630 119 · Certibiocide individuel n° 040571 — Frédéric TUBIANA, valide jusqu’au 06/01/2027 · 01 83 64 27 49 · Informations légales et certification.